Adından da anlaşılacağı üzere özellikle Adana civarında en güzelini, lezzetlidir yiyebileceğiniz Adana böreğini elbette siz de evinizde yapabilirsiniz. Nasıl yapılacağını öğrenmek için tek yapmanız gereken Adım 1′ den itibaren anlatılanları uygulamak.
Gerekli Malzemeler
- 500 gram kıyma (200 gram kuzu, 300 gram dana döşü olursa daha lezzetli olacaktır. Bu iki eti bir defa çektirmeniz yeterli olur.)
- 50-60 gram Kuyruk yağı (isteğe bağlı)
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Baklava yufkası (marketler ya da yukarıdan temin edilebilir)
- Yassı şiş (marketlerden ya da kasaptan temin edebilirsiniz)
Adımlar
1. Kıymayla baharatları bir kaba koyarak yoğurun. Pul biber, karabiber ile kuzu eti ve dana eti karışımından çektirdiğin kıymayı 15-20 dakika boyunca yoğurmalusınız.
- Kıymayı çektirirken lezzet katması adına 50-60 gram kadar kuyruk yağı da satın alabilirsiniz.
2. Yoğrulmuş olan etten parçalar koparıp yassı şişe dizin. Eti şişe dizerken parçalanmaması adına bir miktar suyla ıslatarak dizebilirsiniz.
- Eti şişe dizdikten sonra 3-4 saat süreyle bekletmek etin daha lezzetli bir hale gelmesini sağlayacaktır.
3. Yassı şişe dizilmiş adanaları bir tepsiye yerleştirin ve 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Adanaları tamamen değil de yarı kıvamda pişirmeniz gerekmektedir.
4. 3 yufkayı aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Yağı herhangi bir tavada eriterek erimiş bir şekilde sürerseniz daha iyi olacaktır.
5. Şişte yarım kıvamda pişirilen adanalardan birini üst üste koyulmuş yufkaların üst kısmına koyun ve rulo oluşturacak şekilde sarın.
6. Isıtılmış olan fırına rulo şekline getirilmiş adanalı yufkanın üzerine yağ sürerek koyun.
7. Diğer şişler içinde aynı şeyleri tekrar edin ve yeterince fırında pişirin.
8. Yanında salata ve garnitürle servis edin.
- Garnitür: Sarımsak ve közlenmiş patlıcanı ince ince doğrayın. Bunları yoğurda ilave ederek karıştırın.
- Salata: Soğan, maydanoz ve domatesleri ince ince doğrayın. İsteğinize göre zeytinyağı, tuz, nar ekşisi, karabiber ekleyin.