Yakın zamanlarda bir dolu avokado aldınız ve canınız bir an önce bu lezzetli meyveyi salatalarınızda kullanmak mı istiyor? Henüz olgunlaşmamış avokadoyu hızlıca olgunlaşıp kullanılabilecek kıvama gelmesi için aşağıdaki basit adımları takip edin.
Avokadoyu Bütün Olarak Olgunlaştırma
1 Olgunlaşmamış avokadoyu bir kese kâğıdının (kahverengi kâğıt poşet) içine koyun. Kese kâğıdı avokadonun olgunlaşmasını sağlayacak bir tür gaz (etilen) yayar. İçinde saklayacağınız kâğıt poşetin herhangi bir yerinde delik olmadığından emin olun.
- Kese kâğıdı olgunlaşma sürecini hızlandıracak bir hile olarak düşünülebilir. Eğer bu işleve sahip başka işe yarar fikirleriniz varsa onları da kullanabilirsiniz. Büyük anneniz size onu una bulayıp bekletmenizi söylediğinde siz boş bir McDonald’s sipariş paketinde saklamayı tercih etmek durumunda kalabilirsiniz.
2 Kese kâğıdına bir muz, elma ya da domates koyun. Muz bu aşamada kullanabileceğiniz en iyi meyvedir fakat diğer meyveler de işe yarar. Kimisi bir elma kullanmayı tercih edebiliyor çünkü elma bayatlayıp buruş buruş olsa dahi tekrar tekrar kullanılabiliyor – o durumdayken bile hala gaz yayabiliyor. Eğer elinizin altında muz ve elma yoksa; fakat bir ya da iki tane fazladan avokadonuz varsa, hepsini bir araya koyun.
- Muz ve elma diğer meyvelere oranla daha çok etilen gazı yayar ve daha çok etilen gazı daha hızlı bir olgunlaşma süreci anlamına gelir.
3 Kese kâğıdını ağzı kapalı bir şekilde oda sıcaklığında tutun. Güneş ışığından uzak tutun, 18-24 derece arası sıcaklık en doğru sıcaklık olacaktır. Eğer kese kâğıdına fazladan meyve koymadıysanız bu süreç 2-5 gün sürebilir.
4 Düzenli olarak kontrol edin. Sonradan kese kâğıdına yerleştirdiğiniz meyveler olgunlaşma sürecini büyük ölçüde hızlandıracaktır ve dolayısıyla 1-3 gün içinde avokadonuz istediğiniz olgunluğa erişmiş olacak. Eğer avokadonuz kolayca soyuluyorsa artık kullanmaya hazır demektir; renk ismi olarak adlandırması zor olan bir görünümde olduğunu da gözlemleyebilirsiniz.
- Ham bir avokado güzel ve yeşil bir görünüme sahiptir. Olgunlaştığında yüzeyinde mor ve siyah renkli izler oluşur (bu avokadonuzu 2 gün içinde tüketmeniz gerektiği anlamına gelir). Bir sonraki yemeğinizi hazırlarken kullanmak için bekletirseniz renginin koyu yeşil/ kahverengi, hemen hemen morumsu bir siyah renkte olduğunu göreceksiniz.
- Avokadonuz olgunlaştıktan sonra birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz fakat zaman geçtikçe tadını kaybedecektir.
Avokadoyu Kestikten Sonra Olgunlaştırma
1 Kestiğiniz avokadonun üzerine limon ve limon dilimleri serpiştirin. Avokadoyu kestiğiniz için artık ortamdaki maddelere karşı daha hassas tepkiler verecektir, dolayısıyla limon gibi asitli bir şeyler kullanarak kahverengimsi ve yumuşak bir hal almasına katkıda bulunabilirsiniz. Amacınız elbette mahvetmek değil, olgunlaştırmak olmalı.
2 Streç film ile sarın. Ortadan kestiğiniz avokadonun her iki yarımını bir bütün gibi bir araya getirin ve streç film ile sarın. Buzdolabında saklayın.
- Eğer streç filminiz yoksa hava almayacak şekilde ağzı açılıp kapanabilir, bir buzdolabı poşetine de koyabilirsiniz.
3 Olgunluğunu kontrol edin. Olgunlaşmasının ne kadar zaman alacağı tamamen avokadonuzun süreçte nasıl olacağına bağlı. Poşetten çıkarın ve dürtün – yumuşamışsa ve yenilebilir bir kıvama gelmişse tadını test edin. Tadı hala biraz ham ise tekrar streç filme sarıp ya da buzdolabını poşetine koyup buzdolabında bir süre daha bekletin.
- http://www.wikihow.com/Ripen-an-Avocado