Evinizdeki malzemelerle çeşit çeşit krepler yaparak siz de ailenize ziyafet sunabilirsiniz. Beşamel soslu tavuklu mantarlı krep yapımı için aşağıdaki malzemeleri temin etmeli ve sonrasında da anlatılan adımları sırasıyla uygulamalısınız.
Gerekli Malzemeler
Krep için:
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Muskat (Küçük hindistan cevizi-Baharatçılardan temin edilebilir ve olmazsa olmaz değildir)
İç harç için:
- Yarım kilo tavuk göğsü
- Yarım kilo mantar
- Kaşar peynir
Adımlar
[dropcap]1[/dropcap]Tavuğun hangi kısmını kullanacağınızı belirleyin. Yemekte kullanılacak olan tavuk, tarifte tavuk göğsü olarak belirtilse de, zorlanmayacağınızı düşünüyorsanız tavuğun kemikli tarafından beyaz etlerini seçerek de krebi yapabilirsiniz. Tavuğun kemikli tarafını kullanırsanız tavuk göğsüne göre daha lezzetli bir krep elde etmiş olursunuz.
[dropcap]2[/dropcap]Krep için, derin bir kaba yumurtaları kırıp iyice çırpın. Ardından sütü ve unu ekleyerek yavaş yavaş karıştırın.
- Krep yaparken tuz koymayı tercih etmeyin. Çünkü kalan krep olursa içine nutella sürerek tatlı olarak da değerlendirebilirsiniz.
[dropcap]3[/dropcap]Krepleri pişirecek olduğunuz tavaya, çok az sıvı yağ damlatarak tavanın içi hafif yağlanacak şekilde peçeteyle yayın.
[dropcap]4[/dropcap]Hazırladığımız krepten bir çorba kepçesi kadar teflon tavaya alıp pişirin.
[dropcap]5[/dropcap]Krepler pişerken bir yandan iç harcını hazırlamaya koyulun. Jülyen doğradığınız tavukları derin bir tencere de kavurun. Tavukların pişmesine yakın aynı şekilde doğranmış mantarları tencereye atarak orta ateşte kavurmaya devam edin. Piştikten sonra dinlenmeye alıp beşamel sosumuzun yapımına geçin.
[dropcap]6[/dropcap]2 yemek kaşığı yağı teflon tavaya alıp eritin. Eriyen yağ yanmadan üzerine unu ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurun. Ardından hızlıca çırparak yavaş yavaş soğuk sütü ilave edelim. Beşamel sosun piştiğini gösteren kabarcıklar oluşunca ocağın altını kapatın. Tuz karabiber ve varsa muskatımızı ekleyip iç harcı harmanlayın.
[dropcap]7[/dropcap]Pişen kreplerin arasına harcınızı koyun. Yarım ay şeklinde kapatıp üstünü rendelenmiş kaşar peynir ile kaplayın.
[dropcap]8[/dropcap]Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınınıza kreplerinizi verin (fırının sadece üst ızgarasını çalıştırma seçeneğiniz varsa onu tercih edebilirsiniz).
- Kaşar peynir eriyip iyice kızarıncaya kadar kreplerinizi fırında tutun.
[dropcap]9[/dropcap]Krebiniz artık hazır, afiyetle yiyebilirsiniz.
- Krep yapmaya üşenenler, aynı iç harcını bazlama arasında kullanarak da deneyebilir.
Kaynak
- https://www.instagram.com/senemiscookies/