Etinizi derin dondurucuda saklamak için çok büyük bir hazırlık yapmanız gerekmemektedir. Etinizi yağlı kısımdan ayırmanız yeterli olacaktır. Derin dondurucuda saklayacak olduğunuz etlerin kalitesinin yüksek olmasına özen göstermeniz gerekmektedir. Ucuz etlerin derin dondurucudan çıktıktan sonraki durumlarının çok da iyi olmayacağını itiraf etmek gerekmektedir. Eti saklamak için cam veya sağlıklı plastikten yapılan bütün kapları gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
Adımlar
1. Eti plastik torba vasıtası ile derin dondurucuya koyacaksanız, paketleme işlemini düzgün bir biçimde tamamladığınızdan emin olmalısınız. Suyun ve havanın dışarıda kalmadığı zamanlarda ette buzdolabı deformasyonları meydana gelebilmektedir.
2. Et parçalarını yan yana dondurmak istiyor olabilirsiniz. Fakat bu et parçalarının birbirinden ayrı kalmasını da sağlamak istiyorsanız yağlı kağıt ya da dondurucu kağıdı kullanabilirsiniz.
3. Dondurma işlemini hızlı bir biçimde gerçekleştirmeniz gerekmektedir. Yavaş gerçekleşen dondurma işleminde kalite ve tat bakımından büyük bir düşüşün meydana geleceğinin bilinmesi gerekmektedir. Dondurucunuzun kapasitesini tam dolu olarak kullandığınız zaman aynı etkiyi ve performansı alamayacağınızı da hatırlatmalıyız.
4. Genel olarak dondurucuda tutulmakta olan etlerin ömrünün 6 ay olduğu hatırlatılmaktadır. Bu süre geçtiği zaman etler sağlıksız bir hal almaktadır.
5. Tavsiye edilen et bekletme süresi altı ay olarak belirlenmiş olsa da siz 2 ay içerisinde pişime işlemlerinizi gerçekleştirirseniz daha sağlıklı yemekler ortaya çıkarabilirsiniz.
İpuçları
- Köfte, sosis, salam, sucuk, kıyılmış et ya da büyük et parçalarının her biri dondurulmaya müsaittir.
- Etlerinizi dondurucudan çıkardıktan sonra hemen kullanmak istiyorsanız marine ettikten sonra derin dondurucuya yerleştirebilirsiniz.
- Genel olarak evde ne kadar ete ihtiyacınız oluyorsa o kadar porsiyonlara ayırarak işlemlerinizi gerçekleştirmelisiniz. Eti çıkardıktan ve buzunu çözdürdükten sonra bunu yeniden dondurmanın ne derece zararlı olduğunu belirtmek gerekmektedir.