Kivi meyvesinin en güzel hali bahçede olgunlaştığı zamandır. Ancak bazı kivi türleri evde olgunlaştırıldığında da aynı tadı vermektedir. İşin püf noktası olgunlaştırmak için iyi bir kivi seçmektir. Seçtikten sonra, mutfak tezgahınızı hazırlayın ve kivinin en sulu ve lezzetli haline gelmesini bekleyin. Kiviyi doğrudan olgunlaştırmak için Adım 1’i okuyun.
Kivi Meyvesini Olgunlaştırma
1 Lekesiz bir kivi seçin. Üzerinde kara lekeler ya da kabuğunda soyuklar olmayan bir kivi seçin. Kiviyi elinize alın ve sert olduğundan emin olun.
- Çoğu kivi türünü dalından doğru bir şekilde koparılmış halde tüm marketlerden temin edebilirsiniz.
- Kendi kivinizi yetiştiriyorsanız ve nasıl olgunlaştırıldığını öğrenmek istiyorsanız, kivinin türüne göre olgunlaşana kadar dalında mı bırakmalısınız yoksa sertleşince toplamalımısınız bunu araştırın.
2 Çekirdekleri kontrol edin. Elinizde birçok kivi varsa, bir tanesini ortadan kesin ve çekirdeklerini kontrol edin. Kivinin çekirdekleri yeşil ya da sarı ise olgunlaşmayacak demektir, çekirdekler siyah olmalıdır. Siyah çekirdek kivinin düzgün bir şekilde olgunlaşması için içinde yeterince şekeri bulunduğu anlamına gelmektedir.
3 Kiviyi olgunlaştırmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Sert kiviler buzdolabında en az dört ay muhafaza edilebilir. Marketten alınan kiviler diğer meyvelerde bulunan ve olgunlaşmayı sağlayan etilen maddesiyle etki etmemiştirler.
4 Olgunlaştırmak istediğiniz kivileri oda sıcaklığında muhafaza edin. Kivileri bir kase içerisine koyup mutfak tezgahına koyun ve birkaç gün bekleyin. Kiviler oda sıcaklığında muhafaza edildiğinde 3-5 günde olgunlaşacaklardır.
- Kivileri direk olarak güneş ışığına maruz bırakmayın. Bu, kivilerin renginin solmasına ya da çok hızlı bir şekilde çürümesine sebep olacaktır.
5 Olgunlaşma sürecini kivileri etilen maddesine maruz bırakarak hızlandırın. Kivileri elma, muz ya da armutun yanına koyun. Bu kivilerin, diğer meyvelerin ürettiği etilene maruz kalmasını sağlar. Kivileri güneş ışığından ya da ısı kaynaklarından uzak tutun.
- Kivinin daha hızlı olgunlaşması için elma, muz yada armut ile kağıt ya da plastik bir poşete koyun. Poşeti 1-2 gün oda sıcaklığında tutun.
6 Kivinin olgunluğunu baş parmağınızla bastırarak kontrol edin. Kiviye bastırdığınızda içe göçüyorsa olgunlaşmış demektir. Yemeye hazır olan kivi tombul ve mis kokuludur.
7 Olgunlaşmış kivileri hemen yiyin. Kivileri en olgun hallerindeyken tüketin, aksi halde hemen çürüyeceklerdir.
Kaynak: https://www.wikihow.com/Ripen-Kiwi-Fruit