Pestil Nasıl Yapılır(g1)

Güncelleme Tarihi: Mayıs 15, 2020

Pestil denildiğinde ilk olarak akla dut, üzüm ve kayısı pestili gelmektedir. Anne babalarımızın ve hatta dedelerimizin vazgeçilmez çerezlerinden olan pestili dışarıdan herhangi bir mağazadan alabileceğiniz gibi malzemeleri temin ederek evde kendiniz de yapabilirsiniz. Birçok meyveden pestil yapılabilmektedir. Bu makalemizde adım adım pestilin nasıl yapılacağını anlatacağız.

Kayısı Pestili

Gerekli Malzemeler:

  • 2.5 kilo kayısı (dileğinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.)
  • Büyük bir tencere
  • 1/2 çorba kasesi şeker (ihtiyaca göre)
  • Blender
  • Büyük poşet

Yapılışı:

kayisi-pestili-nasil-yapilir-adim1


1) Kayısınızı musluğun altında iyice yıkayın ve yıkama işleminin akabinden kayısılarınızı tencerenize koyun.

2) Ocağınızı kısık ateşte olacak şekilde kayısılar sulanıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu işlemi yaparken sizin hiç bir şekilde karıştırmanıza gerek yoktur. Zaten kısık ateşte bir süre sonra kayısılar yumuşayıp sulanacaktır.

3) Kayısılar kaynayıp sulandıktan sonra yarım çorba kasesi şekeri ilave edin. Şekerin miktarını az koymamızın sebebi pestilin özelliği olan ekşiliği koruyabilmektir. Seçmiş olduğunuz kayısılar tatlıysa hiç şeker ilavesi koymadan da pestili yapabilirsiniz.

4) Şeker ilavesinden sonra 2-3 dakika daha kaynatın. Son kaynatmanın ardından ocağınızı kapatın. Tencerenizdeki kayısıları blenderdan geçirin. Blenderdan geçirilen kayısılar püre kıvamına gelecektir.

kayisi-pestili-nasil-yapilir-adim-2

5) Masanızın üzerine büyük bir poşet serin ve üzerine kayısı pestilini yayın. Yayma işlemini yaparken ne çok ince ne de çok kalın yapmamaya özen gösterin. Masanızın güneş alan bir yerde olmasına dikkat edin.

kayisi-pestili-nasil-yapilir-adim-3

6) Masanız 3-4 gün boyunca güneş gören bir yerde kalırsa pestiliniz hazır olmuş olacaktır. Kayısı pestilinizi kenarlarından çok kolay bir şekilde poşetin üzerinden çıkarın.

kayisi-pestili-nasil-yapilir-adim-4

7) Pestiliniz her yerinin kuruduğundan emin olduktan sonra hafifçe unlayarak katlayın. Unlama işlemini birbirine yapışmaması maksadıyla yapacaksınız.

kayisi-pestili-nasil-yapilir-adim-5

8) Pestilinizi dilediğiniz zaman ufak parçalara bölüp ve yanında da cevizle süsleyip servis yapabilirsiniz.

Erik Pestili Yapımı

Gerekli Malzemeler

  • Şeker (1 su bardağı)
  • Nişasta (2 çorba kaşığı)
  • Su (1 su bardağı)
  • Erik posası (2 kg)

Siz de evinizin hanımı olarak ya da artık kendi pestilinizi yapmak isteyen biri olarak doğal bir şekilde gerekli malzemeleri hazırlayarak kendi kendinize erik pestilini yapabilirsiniz. Bu sayede hem sağlıklı bir besin yapmış olur hem de mutfakta vakit geçirmekten hoşlanan biriyseniz keyfinize keyif katarsınız. Şimdi adım adım yapılması gerekenlere bakacak olursak:

  1. Erik posasını süzgeçten geçirelim.
  2. Üzerine bir bardak su, şekerini ve nişastasını da ekleyerek pişmeye bırakalım.
  3. Temiz ve büyük bir bezi güneş gören temiz bir yere serin.
  4. Bu bezin üzerine malezi – pestilin muhallebi kıvamı- dökelim.
  5. Bezin üzerine malezi kalın bir tabaka halinde yayalım.
  6. Hava sıcak ise pestilin güneş gören yüzü sabahtan akşama kuruyacaktır.
  7. Ardından başka bir bezin üzerine ters çevirin pestili ve diğer yüzünün kuruması için aynı ortamda bekletin.
  8. Diğer yüzü de kuruduğunda pestili tekrar büyük bir bezin üzerine ters çevirin ve arkasında bulunan bezi ıslak bir bezle ıslatın, bu altında kalan bezi çıkarmanızı kolaylaştıracaktır.
  9. Bezden ayırdığınız pestili kalın bir şekilde katlayın ve mutfak makası ile istediğiniz ölçülerde kesin.

Video: