Makarnayı herkesin yapabileceği düşünülüyor ama iyi bir makarnanın yapılması için belli bir mutfak becerisinin gelişmesi elbette gerekmektedir. Spagetti bildiğiniz gibi uzun çubak makarna olarak da düşünülebilir. Spagettinin birbirine yapışması sorunu ile karşılaşıyorsanız bu durumda gereğinden az su kullanıyor olabilirsiniz, makarnayı duruluyor olabilirsiniz. Bunun gibi ufak ama önemli noktalar iyi bir spagetti yapımı için dikkat edilmesi gereken noktalardır. Her ne yapıyorsanız yapın yeterli zamanı ayırır ve ilgi gösterirseniz güzel bir sonuç çıkmaması neredeyse imkansızdır. Şimdi yapışmayan bir spagettinin nasıl yapılacağına detaylıca bakacak olursak:
Spagetti’nin Suyunun İdeal Bir Şekilde Ayarlanması
- 1 Çok büyük bir makarna kabınız olduğundan emin olun. Yedi litre (6.6l) veya daha büyük bir makarna kabı, bir kiloluk makarna pişirmenizi sağlayacaktır. Yeterince fazla suyla pişirmek, topaklanmayı, yapışkan makarnaları da önler.
- 2 Her pound (0.4kg) spagetti için beş ila altı litre ( 4.7 ila 5.6l) su doldurun. Fazla su, kuru makarnanızı ekledikten sonra makarnanın hızla kaynamaya geri dönmesine izin verecektir.
- 3 Su kaynama noktasına geldikçe suya bir çorba kaşığı (18g) tuz ekleyin. Tuzlu su makarnaya lezzet katacaktır.
- 4 Suya yağ eklemeyin. Yağ spagetti ile kaplandığında, makarna sosunun dış yüzeye yapışmasını önler. Makarnanızın birbirine yapışması daha olasıdır.
Bölüm 2 Yapışkan Olmayan Spagetti’nin Mükemmelleştirilmesi
- 1 Makarnayı tencereye ekleyerek bir iki dakika içinde karıştırın. Makarnayı aşırı veya az pişirmemek için bir zamanlayıcı kullanın.
- 2 Kapağı tencereden uzak tutun, böylece eşit olarak pişirilir ve kaynamaz.
- 3 Zamanlayıcı çalmadan iki dakika önce spagetti’nizi test edin. “Al dente” olarak da adlandırılan ısırık için sağlam olmalı.
- 4 Hazır olduğunda spagetti’yi hemen boşaltın. Makarna pişirdiğinizde suya nişasta bırakır. Yapışmasını durdurmak için, o nişastalı sudan hemen kurtulmanız gerekir.
- 5 Spagetti’nizi durulama. Birlikte kümelenmesini sağlayacaktır; nişasta makarna üzerinde kurur ve yapışkan yapar.
- 6 Süzdükten hemen sonra ılık sos ile atın. Birlikte yapışmak yerine, makarna sosu makarnaya yapışacaktır. Sonuç kadifemsi, pürüzsüz bir makarna tabağı olmalıdır.
Topluluk Soru-Cevap
- Soru Potluck’um var. Sonradan sosuma erişte eklemek istemiyorum. Spagetti’nin yapışkan olmasını nasıl önleyebilirim? Topluluk Yanıtı Hemen almıyorsanız, eriştelerinizi soğuk suyla durulayın. Bu, birbirine yapışmasını sağlayan nişastadan kurtulacaktır. Daha sonra sosla tekrar ısıtabilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Büyük tenceresi
- Makarna
- Sos
- Tuz
- kronometre
- Kevgir / kendiliğinden boşalan makarna kabı