Protein almanız için alternatif ve en kolay yöntemlerden biri de haşlanmış tavuk göğsünü tüketmektir. İsterseniz sadece tavuğu sade olarak haşlayabilir, isterseniz de çeşitli baharatlarla renklendirebilirsiniz. Tavuk haşmadaki en önemli nokta tavuk göğsünde pembe kısım kalmayıncaya denk haşlamaktır. Tavuğunuz yeterli kıvamda haşlandıktan sonra onu parçalara ayırarak servise hazır hale getirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- İstediğiniz miktarda tavuk göğsü
- Tavuk göğsünü kaplayacak kadar su
- İsteğinize bağlı olarak renklendirmek isterseniz Tavuk suyu ya da sebze, soğan, kereviz ve havuç
- İsteğinize bağlı olarak baharatlar
- Karabiber ve tuz
Bölüm 1 Tavuğu Bir Tencereye Koymak
- 1 Tavuk göğsünü pişirmeden önce durulamayı atlayın. Tavukları pişirmeden önce durulamanız öğretilmiş olabilir, ancak bunu yapmak mutfağınıza zararlı mikrop ve bakterileri yayabilir. Tavuğu duruladığınızda, su damlacıkları sıçrayarak bakterilerin lavabonun, tezgahların, kolların ve kıyafetlerin üzerine sıçramasına neden olur. Tavukların yıkanmasından kaçınmak en iyisidir, böylece gıda zehirlenmesi riski yoktur.
- Tavuk, salmonella gibi zararlı bakteriler taşır. Seni hasta etmek için sadece az miktarda mikrop gerekir, bu yüzden riske atmayın.
2 Daha hızlı pişirmesine yardımcı olmak için tavuğu yarıya, çeyreklere veya küplere kesin. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak pişirme sürenizi önemli ölçüde azaltabilir. Tavuk göğsünü dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın, daha küçük parçalara ayırın. Yaptığınız yemeğe bağlı olarak onları istediğiniz kadar küçük doğrayın.
- Tavuğu parçalara ayırıyorsanız, onları çok küçük kesmek istemeyebilirsiniz, çünkü bu parçalamanın daha uzun sürmesine neden olabilir. Ancak, bir salataya veya sargıya ekliyorsanız, parçalarınızı çok küçük yapmak yararlı olabilir.
- Diğer yiyecekleri kontamine etme riskini sınırlamak için eti doğramaya adanmış bir kesme tahtası kullanın. Salmonella gibi bakteriler, yıkasanız bile doğrama tahtanıza yapışabilir. Sebzeleri tahtada doğrarsanız, salmonella ile kontamine olabilirler.
Biliyor musun? Bütün tavuk parçalarının pişmesi 30 dakikaya kadar sürerken, küçük parçaların 10 dakika kadar çabuk pişirilmesi mümkündür. 3 Tavuğu orta veya büyük bir tencereye yerleştirin. Önce tavuğu tencereye koyun, daha sonra suyu veya suyu ekleyin. Tavayı tavanın altındaki tek bir kat halinde düzenleyin.
- Tavuğu uygun hale getirmek için katmanlamanız gerekiyorsa, daha büyük bir tencereye geçmek en iyisidir. Aksi takdirde, tavuğunuz da pişmeyebilir.
4 Tavuğu su veya et suyu ile örtün. Su sıçratmamaya dikkat ederek yavaşça tavuğu üzerine su veya et suyu dökün. Tavuğu tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
- Su kaynarsa, gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Sıçramanın salmonella gibi bakterileri dağıtabileceğini unutmayın.
- Tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- 5 İsterseniz baharat, otlar veya doğranmış sebzeler kullanarak tencereyi baharatlayın. Baharat eklemek isteğe bağlıdır, ancak tavuğunuzu daha lezzetli hale getirebilir. En azından biraz baharat için tuz ve karabiber ekleyin. Bununla birlikte, İtalyan baharat, pislik baharat veya biberiye gibi kuru otlar eklemek en iyisidir. Gerçekten lezzetli tavuklar için soğan, havuç ve kerevizi doğrayın, sonra da suyunuza ekleyin.
- Tavuğu pişirdikten sonra, isterseniz başka bir tarifte kullanmak için suyu veya et suyunu saklayabilirsiniz. Örneğin, iyi bir çorba stoğu yapabilir.
- Sebzeler sudan çıkıyorsa, sebzeler ve tavuk tamamen kaplanacak şekilde daha fazla su ekleyin.
- 6 Tencereyi bir kapakla örtün. Kullandığınız kaba sıkıca oturan bir kapak kullanın. Bu, tavuğun pişmesine yardımcı olmak için potadan buharlaşan su buharını kapatacaktır.
- Kapağı kaldırırken, elinizi yakmamak için bir havlu veya tencere tutacağı kullanın. Ayrıca, buhar sizi yakabileceği için yüzünüzü kabın üzerinde tutmayın.
Bölüm 2 Tavuğu Pişirmek
- Suyu veya et suyunu orta-yüksek ateşte kaynatın. Tencereyi soba brülörüne yerleştirin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin. Birkaç dakika sürecek olan tencereyi yanmaya başlayana kadar izleyin. Suyun yüzeyinde kabarcıklar ve kapakta oluşan yoğuşmaya dikkat edin, bu da suyun kaynadığı anlamına gelir.
- Suyunuzun veya et suyunuzun çok uzun süre kaynamasına izin vermeyin, çünkü bu sıvınızın çok fazla buharlaşmasına neden olabilir. Tencerede kalın, böylece kaynamaya başlar başlamaz onu kapatabilirsiniz.
- 2 Isıyı bir kaynamaya çevirin. Tavuk pişirmeye devam edecek. Isıyı düşürün, sonra suyun veya et suyunun hafifçe kaynaştığından emin olmak için birkaç dakika izleyin.
- Bir kaynamadayken bile potu gözetimsiz bırakmayın. Yanlışlıkla tekrar kaynamaya başlamasını veya suyun buharlaşmasını istemezsiniz.
- 3 Tavuk göğsünü bir et termometresi ile 10 dakika sonra kontrol edin. Kapağı tencereden çıkarın. Ardından, tencerenin yan tarafından tek bir tavuk parçasını çıkarın. Et termometrenizi tavuğun ortasına itin, ardından sıcaklığı okuyun. En az 74 ° C değilse, tavuğu tekrar tencereye koyun, kapağı değiştirin ve pişirmeye devam edin. [9]
- Et termometreniz yoksa, içinde pembe olup olmadığını görmek için tavuğu ikiye bölün. Bu bir et termometresi kadar doğru olmasa da, tavuğunuzun yapılıp yapılmayacağını belirlemenize yardımcı olacaktır.
- Büyük tavuk parçaları bu noktada hazır olmayacaktır. Ancak, daha küçük parçalar veya tavuk bölmeleri pişirilebilir.İpucu: Tavuğunuzu pişirmek lastik ve çiğnemeyi tatsız hale getirecektir, bu yüzden hazır olmadığından şüphelenseniz bile hazır olup olmadığını kontrol etmek en iyisidir.
- 4 Tavuğu, içinde 74 ° C’ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Tavuk 10 dakika sonra hazır değilse, pişirmeye devam edin. Yapılıp yapılmadığını görmek için her 5-10 dakikada bir kontrol edin. Tavuğunun pişmesi ne kadar sürer, parçaların boyutuna bağlıdır:
- Deri ve kemikli tavuk göğsü yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
- Derisiz, kemiksiz tavuk göğsü 20-25 dakika pişirilmelidir. Yarıya kadar kesilirlerse, muhtemelen 15-20 dakika sürecekler.
- 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir.İpucu: Tavuk iyice piştiğinde, içeride artık pembe olmaz.
- 5 Tencereyi ocaktan alın. Brülörü kapatın, daha sonra kendinizi yakmamanız için tencere üzerindeki tutacağı kavramak için bir havlu veya tencere tutacağı kullanın. Tencereyi serin bir brülöre veya tencere soğutma rafına taşıyın.
- Kendinizi yakabileceğiniz için güveç kullanırken dikkatli olun.
Bölüm 3 Tavuğunuzu Servis Etme veya Parçalama
- 1 Sıvıyı tencereden boşaltın. Su veya et suyunu yavaşça bir kevgir üzerine dökün, sıçratmamaya dikkat edin. Tavuk ve suyu tatlandırmak için kullandığınız sebzeler, kolay geri almak için kevgir içinde toplanacaktır. Süzgeci temiz bir tezgah üzerine yerleştirin, ardından sıvıyı atın veya kaydedin.
- Sıvıyı gelecekteki bir tarif için saklamayı planlıyorsanız, temiz bir kaseye boşaltın. Oradan buzdolabına koyabilir veya dondurabilirsiniz.
- Suyunuzu baharatlamak için sebzeler kullandıysanız, kompost veya çöp kutusuna atın.Varyasyon: Alternatif olarak, tavuğu çıkarmak için çatal, oluklu kaşık veya maşa kullanabilirsiniz.
2 Tavuk göğsünü bir tabağa aktarın. Tavuğu kevgirden bir tabağa taşımak için çatal kullanın. Çok sıcak olacağından tavuğa dokunmamaya dikkat edin.
- İsterseniz tavuğu boş kabın içine geri aktarabilirsiniz. Örneğin, bir sos eklemeyi planlıyorsanız tavuğu tencerede parçalamayı tercih edebilirsiniz. Bu şekilde, sosu tavuğu pişirmek için kullandığınız aynı tavada ısıtabilirsiniz.
3 Kullanmadan önce tavuğu 10 dakika dinlendirin. Bu tavuğa dokunmadan önce soğuma şansı verir. Bir zamanlayıcı ayarlayın ve bu süre zarfında tavuğu yalnız bırakın. Daha sonra tavuğunuzu servis edebilir veya parçalayabilirsiniz.
- Tavuğa bir sos eklemeyi planlıyorsanız, tavuğa dokunmadığınız sürece bunu yapmak iyidir. Ancak, tavuk 10 dakika soğuyana kadar sosu ısıtmayın. Bu, tavuğun kauçuktan pişmesini önlemenize yardımcı olacaktır.
4 Tavuğu bütün olarak servis edin veya parçalar halinde kesin. Tavuk soğuduktan sonra dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Göğsü bütünüyle yemek iyidir, yoksa dilimlemek isteyebilirsiniz.
- İsterseniz, tavuğunuzu daha fazla baharat veya sosla baharatlayabilirsiniz. Örneğin, barbekü sosu ile kaplayabilir veya bir mango salsa ile karıştırabilirsiniz.
İpucu: Salatalara, kızartmaya veya fajitalara haşlanmış tavuk ekleyebilirsiniz.
- 5 Taco veya sandviç yapıyorsanız tavuğu 2 çatalla parçalayın . Her elinde bir çatal tutun, ardından tavuğu ayırmak için çatalları kullanın. Tercihinize göre parçalanana kadar tavuğu delmeye devam edin. Ardından, tarifinizi tamamlamak için kullanabilirsiniz.
- İsterseniz tavuğu parçalamaya yardımcı olması için bir bıçak da kullanabilirsiniz.
Topluluk Soru-Cevap
- Soru Kaynattıktan sonra tavuğu pişirebilir miyim? Eğer öyleyse, ne kadar pişireceğim? Topluluk Yanıtı Tavuğu kaynattıktan sonra pişirmenize gerek yoktur. Tamamen pişirilmelidir.
- Soru Izgaraya koymak istersem ne kadar kaynatmalıyım? Topluluk Yanıtı Izgara yapacaksanız kaynatmanıza gerek yok.
- Soru Tavuk kaynama noktasına getirilebilir, kapatılabilir ve soğuyana kadar sıvı içinde kalmasına izin verilebilir mi? Topluluk Yanıtı Evet, bu, haşlanmış tavuklarımı yapmanın tek yolu, çünkü meyve sıkacağı ve parmaklarınızı ayırmadan yakmıyorsunuz.
- Soru Yemekten önce buzdolabında kaynatılmış tavuğu ne kadar süre bırakabilirim? Topluluk Yanıtı Depolama yöntemine bağlı olarak birkaç gün.
- Soru Tavuk ve et suyuna erişte ekleyebilir miyim? Topluluk Yanıtı Evet, ancak et suyuna erişte eklemeden önce tavuğu biraz daha pişirmelisiniz. Erişte daha lezzetli olacak.
- Soru Sadece yüksekte bırakabilir ve süreyi kısaltmak için 20 dakika kaynatmak yerine tavuk göğsünü kaynatır mısınız? Topluluk Yanıtı Yapabilirsin, ama tavuğun çok sert ve tatsız olurdu. Dene; önerilen şekilde pişirmenin bir nedeni olduğunu göreceksiniz.
- Soru Et suyunda tavuklu başları pişirmeli miyim Topluluk Yanıtı Onları ayrı ayrı pişirmelisiniz. Her şey hazır olduğunda, ya da erişte et suyunu pişene kadar pişirin ya da erişteleri ayrı ayrı pişirin ve sonunda çorbaya ekleyin.
- Soru Haşlanmış tavuk kızartmak mümkün mü? Topluluk Yanıtı Yapabilirsiniz ve kızartma sürenizi kısaltacaktır, ancak lastik tavuklara neden olabilir.
- Soru Tavuk göğsünü pişirmek için bir güveçe koyarken ne kadar kaynatmalıyım? Topluluk Yanıtı Yukarıdaki makalede listelenen talimatları izleyin.
- Soru Tavuk kaynattıktan sonra aynı suya sebze ekleyebilir miyim? Topluluk Yanıtı Evet yapabilirsin.
İpuçları
- Tavuğunuz dondurulmuşsa, pişirmeden önce buzdolabınızda 9 saat buzunu çözmek en iyisidir. Alternatif olarak, mikrodalgadaki buz çözme ayarını kullanın.
- Sadece suda kaynatılmış tavuk yumuşak tat alabilir. Tencereye sebze veya et suyu eklemeyi düşünün ve tavuğunuzu çeşitli pişirme sosları ve baharatlarla baharatlayın.
Uyarılar
- Salmonella’nın yayılmasını önlemek için tavuğu tutmadan önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Çiğ tavuğa dokunan bıçak, çatal, tabak ve tezgahları yıkayın veya dezenfekte edin.
- Tavuk buzdolabında 2 güne kadar güvenle saklanabilir. Bu süre içinde yemeyi planlamıyorsanız, dondurucuda saklayın. [18]
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Tencere
- Su
- Et suyu (isteğe bağlı)
- Kesme tahtası
- Tavuk
- Baharatlar (isteğe bağlı)
- Kıyılmış sebzeler (isteğe bağlı)