Yumurta kırabilmek oldukça faydalı bir mutfak yeteneğidir. Yumurta kırmak, omlet yapmaktan krem karamel yapmaya kadar her şey için gereklidir. Yumurta kırarken dikkat edilmesi gereken nokta, yumurtanın kabuğunun en geniş kısmını ortasından bir yere vurmak. Böylece, yumurtanın kabuğunu kahvaltınıza dökmek yerine düzgünce kırmış olacaksınız. Nasıl yumurta kırılacağını öğrenmek için 1. adıma bakın.
Adımlar
1. Kullandığınız elinizle yumurtayı kavrayın. Sağlaksanız sağ elinizle, solaksanız sol elinizle. Yumurtayı olabildiğince kontrol etmelisiniz, yoksa elinizden kayabilir.
2. Yumurtayı başparmağınız, işaret parmağınız ve orta parmağınızla tutun.
3. Yumurtayı orta kısmından sıkıca tutup, sert bir yüzeye hafifçe vurun. Yumurtayı vurduğunuz kısmın en geniş kısım olmasına dikkat edin, eğer alt ya da üst kısmından vurursanız yumurta büyük ihtimalle elinizde parçalanacaktır.
- Bazıları yumurtanın düz bir yüzeye vurulup kırılması gerektiğini söylerken bazıları metal bir kap ya da kâsenin kenarıyla kırılması gerektiğini iddia ediyor. İki yöntem de kullanılabilir.
- İsterseniz yumurtayı bir yüzeye vurmak yerine, bir şeyi yumurtaya vurabilirsiniz. Ağır bir bıçak ya da başka bir mutfak aletini yumurtanın ortasına sertçe vurup yumurtayı kırabilirsiniz.
4. Yumurtanın iki yarısını ayırın. Kullanmadığınız elinizin baş parmağıyla yumurtanın kırık parçalarını yavaşça itin, sonra iki elinizle yumurtanın iki yarısını ayırın. Bunu yavaşça yapın, böylece yumurtanın dağılmasını veya kabuğunun parçalarının kasenize düşme şansını azaltmış olacaksınız.
- Düzinelerce yumurta kırmak zorunda olan deneyimli şefler yumurtayı tek elleriyle ayırabilirler. Bunu yapabilmek için, çatlamış yumurtayı avucunuza alın aşağıya bakacak şekilde kâseye doğru tutun. İşaret parmağınızla yumurtanın arkasını sabitleyin, daha sonra baş parmağınız ve orta parmağınızla iterek yumurtayı ikiye ayırın. Bu yöntem oldukça deneyim gerektirmektedir!
5. Yumurtayı bir kaba veya tavaya boşaltmak. Eğer yumurtanın tamamını kullanacaksanız hepsini kaba dökün.
- Eğer yumurtanın beyazıyla sarısını ayıracaksanız, yumurtayı kâsenin üstünde tutun ve yumurtanın sarısı düşmeyecek şekilde ileri geri sallayın. Böylece yumurtanın beyazı kâseye akarken sarısı kabuğun içinde kalacaktır.
6. Bitti.